Люди употребляют алкоголь на протяжении многих тысяч лет. По мнению антропологов, спиртные напитки, возможно, являются главной причиной перехода человека от охоты и собирательства к земледелию. Алкоголь, независимо от того, с какой целью он используется – в качестве социальной смазки, лекарственного средства или политической валюты – был и остаётся одним из важнейших продуктов, употребляемых человечеством.
1. Древнейший алкогольный напиток 
Недавно археологи обнаружили в Китае древнейшие доказательства потребления спиртных напитков. Результаты химического анализа глиняных черепков показали, что китайцы начали употреблять алкоголь ещё в 7000 году до нашей эры. Исследовав сосуды, учёные смогли определить, из каких основных ингредиентов состояли популярные в то время спиртные напитки – это рис, мёд и фрукты.
Кроме того, на глиняных черепках, обнаруженных на месте раскопок в Цзиньхуа, они выявили следы тартратов – химических соединений, ассоциируемых с виноградом и боярышником. Цзиньхуа является местом, где была найдена древнейшая керамика в Китае; по этой причине археологи склонны считать, что традиция пивоварения, вероятно, возникла ещё раньше. Тем не менее, кожаные и деревянные сосуды, в которых, возможно, когда-то готовили и хранили древнюю выпивку, до наших дней не сохранились.
( +10Свернуть )
